餐饮连锁加盟之湘菜的特点是什么

日期:2014年10月17日 14:52

  湖南菜称为湘菜,它是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜是以长沙、湘潭、衡阳为中心,它是湖南菜的主要代表。湘菜制作精细、用料也很广泛、品种十分多,湘菜的特点有是浓墨重彩,重口味,且实惠。在风味上湘菜注意酸辣、香鲜,可口,在制作方法上以炖、腊、蒸、炒著称。湘西菜擅长制作各种山珍野味,各种烟熏肉、腌肉,并且常以柴炭作燃料,带有很浓厚的乡野气息。外地人来湖南对这里的饮食评价就是重口味,这里我最喜欢吃的湖南名菜就是麻辣仔鸡了。


 

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