简述餐饮加盟连锁店的卫生管理

日期:2014年10月10日 15:11

  1、餐厅里应当保持绝对的整洁,没有蚊虫鼠蚁,没有灰尘,餐具在摆台后有顾客就餐的时候不能清扫地面,那是不礼貌的。
  2、餐具摆台时要保证餐具没有破损,每次客人用餐过后未使用的餐具也应当回收消毒保洁。
  3、供客人自己使用的调味料也要保持非常之干净。定期清理食堂的食品,如有过期或变质等质量问题应立即撤换。
  4、食品原料入库前也必须严格检查验收,如有问题的不能入库。各类食品入库都要分架存放。
  5、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱也得定期清理。


 

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