您好，欢迎进入湖南韶山毛家饭店发展有限公司官网！ 加盟热线：400-800-1987
作者：本站 来源：原创 时间：2016-07-23 浏览量：3906
好水养好鸭，毛家风味鸭！
肉质紧，口感好，香味浓。
【毛家风味鸭】
1、先将风味鸭砍块，用温水浸泡一两个小时，再过水，时间不要太长，去除盐味和冲淡火味；
2、炒锅烧干放菜籽油烧热，放入鸭块煸炒出香味，至外酥内嫩；
3、再放姜末蒜末，放二汤煨入味，即可备用；
4、在上宴席的时候，用冬瓜或芦笋回锅做黄焖或干锅，出锅前加入豆瓣酱、花椒油、葱、泰椒，即可出锅。
特点：汤鲜肉紧，色泽好。
可成批加工，分批上菜，速度快；
半只一只都可做一份，成本低；
吃到一半加汤下粉条，依然好吃。
【脆皮风味鸭】
泡水后的毛家风味鸭，整只淋油至金黄，再蒸25分钟，切块装盘淋汁即可，油而不腻，外焦内脆，肉质紧。冒着诱惑的火腿气息，半只可做一份。
【手撕脆笋焖风味鸭】
嫩脆的笋子通过毛家风味鸭的煨制渗透着独有的混合香味，笋子的糯脆你无法想象，紧脆的火腿鸭肉渗透着笋子的鲜味。加上辣椒，更适合爱辣的人。
我们将以优质的服务、合理的价格、合格的产品期待您的惠顾。
真诚欢迎您对配送中心的服务工作多提出宝贵的意见。
期盼您的支持！
地址： 湖南省长沙市雨花区大桥社区二区12栋南5单元
电话：0731-84250037
传真：0731-84250038
扫一扫咨询微信客服
