餐厅生存的４个锦囊妙计

在这个激烈的餐饮市场上立足，取决于你的顾客是否真心爱你。没有了顾客，就等于失去了财神爷。要以顾客为中心，让他们记住你喜欢你。

新餐饮是在传统餐饮的基础上进行全方位的升级，从传统餐饮追求吃饱吃好味道好的产品物质需求层面，上升为好吃好看好体验的精神物质双重层面。

第一步：创新体验，产品+服务

产品方面：你希望顾客感知的是你产品的新鲜？实惠？独特风味？快捷？营养？器皿？吃法？稀有？贵重？……

服务方面：星级享受？无微不至？极具人性化？便捷性？DIY自助式？贴身管家……

寻找品牌的功能价值的感知点，越少越精准越好，然后还需要一个情感价值的感知点给予补充。

第二步：引发情感，形象+空间

你需要根据品牌的名字和文化，创造一个功能价值以外的情感体验，设计一个场景，策划一个有趣的故事，通过平面到立体表现出来。

例如：漫咖啡创造了极具逼格的小资，水货玩得是极酷的体验，探鱼传递的文艺情结，伏牛堂表达的是九零后的情怀，黄太吉则玩了一手80后的复古传统情怀。

当你创造了功能价值点和情感价值点，就需要接下来一步，制造话题开始传播。

第三步：制造话题，爆点+渠道

无论是当下热门事件、电影、网游等等，找到与自己品牌相匹配的话题才是关键，千万不要盲目跟风四不像，找到话题的引爆点，不要负面话题，不然你有了品牌认知，但会小心坏了品牌形象。

精准话题，通过软文或视频的方式在海陆空三线媒体渠道进行传播（自媒体、传统媒体、网络媒体）。

当通过话题与事件，引起了许多消费者的围观和兴趣，接下来，需要做的就是一场非常有效地活动在给予消费者些小小的好处。

第四步：给予小利，活动+利益

活动是品牌营销的必不可少的一部分，无论线上的互动还是线下的参与，一年十几个大小节日的主题活动，还有临时重大事件的活动，都将极大地推动品牌影响力和消费者的关注度。

喜欢占便宜，但不喜欢便宜货!是人的通性，所以有活动必然有利益驱动，无论是从积分、优惠券、会员卡、小礼品、现金礼包还是免费单，都将是顾客参与活动的奖赏。

做点互动性高、趣味性强、价值点大、有惊喜的活动，才是的活动+利益的结合。