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毛家菜就是湘菜，那湘菜的来源是什么？

作者：本站    来源：原创    时间：2017-09-26     浏览量：5318

毛家菜就是湘菜系，湘菜注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。清人徐珂辑《清稗类钞》说："湘人喜酸辣品......无椒芥不下著也"。湖南民风的强悍与豪放，就浓缩在这些刺激性的口味之中了。 

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