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餐饮管理人的五个“不要”你知道多少呢?

餐饮管理人的五个“不要”你知道多少呢?

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一个好的餐厅是需要进行不断的规划和完善自己的制度,尤其是在员工制度上,领导往往都会疏忽一些细节上的问题,导致员工有懈怠工作的态度以及不满的情绪在里面。 往往领导者不会注意这些细节上的问题,导致服务的员工人流动性大,这让许多领导者头疼不已,不知道问题出现在了哪里?接下来小编就和大家深度聊聊这个话题。

 

一:不要让消极主导主观情绪。 情绪,才是 生产力。管理者首先需要把自己的情绪变得更加积极,同时还要学会有意识地将这种情绪传递给员工。把达马西奥的观点翻译成管理学的语言就是:一个人情绪差的时候,他的工作表现一定差;而一个人情绪饱满的时候,他的创造力一定超强。情绪是 生产力,管理者要善于控制情绪,使用情绪和传递情绪,这是管理学的价值所在。

 

二:矛盾分级处理化。 管理者经常会遇到员工与员工之间的矛盾,其采用的方式只有两个,不理睬或者是辞退。自认为雷厉风行的决裁方法,以一儆百。其实不然,这种做法会间接性伤害抱有激情工作的员工,这会让工作的效率和态度,大打折扣。人与人之间都是互相温暖的存在,只有感受到温暖,才会得以回报。必要的时候应该跟员工讲怎么去做,有什么方法去做,这样做是为了什么,预期的一个目标是什么样的,站在员工的立场上去考虑问题的情况,实际分析出来,会让员工更加清晰自己的职责和义务。

 

三:勿要用网络虚拟解决问题根本。 许多管理者因为抽不出时间管理下属,一般会选择进行电话会议,或者是指派人员进行谈话。这种做法虽然很节约时间成本,但是管理者忘记“面谈”也是属于投资的一种。高效率低风险的投资,何乐而不为呢?既然员工觉得管理者的重视,更加卖力工作,也让这种投资得到一种相应回报,两全其美。

 

四:在适当的时间提升竞争制度。 储备一套完善的竞争体系,让每个员工都在时刻警醒自己的状态。合理利用员工每个人的优点和长处,然后发展成为专业的,有更多技能的,这样更加有利于他的发展,员工有所进步,团队的管理也更加有效率,一步一步地发展。

 

五:自我约束。 一个管理者的体现,最有效直接的就是自我约束能力。一个懒散的管理者团队也会是散漫的。一个奋勇积极向上的态度,也会渲染他人。不管是生活习惯还是工作态度,都应该抱有渲染员工的气氛,带动团队的节奏,才是约束力。

 

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