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毛家饭店的煨菜怎么那么好吃?

毛家饭店的煨菜怎么那么好吃?

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大概因为毛家饭店的比较讲究,在色泽变化上可分为红煨、白煨;在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。有的菜晶莹醇厚,有的菜汁纯滋养,有的菜软糯浓郁,有的菜酥烂鲜香,许多煨出来的菜肴,成为湘菜中的名馔佳品。

 

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