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20世纪80年代以来，国人最深厚的湘菜情结表象是什么？
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毛家饭店的“毛家菜”就是其中代表，“毛家菜”脱颖而出，备受国人喜爱，火爆全国。何谓“毛家菜”？简而言之，是源于韶山，以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴，主席的个人饮食习惯为特色风格，并以其姓氏命名的原生态的地方老百姓家常风味湘菜。
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