因为湘菜连锁是正好是联系上了自己特定的客户群体，而且还在不停的挖掘新的客户群体。人们在吃这个层面的需求是很广泛的，主要现在的人是以口味为主，一般口味偏重一点的食物就会引起人们的好感，而湘菜主要就是以口味重为主。在迎合了这一市场需求之后，湘菜在美食界的美誉也就传开了，其中毛家饭店就是湘菜连锁的代表，在全国有数百家，生意的火爆程度也是可想而知的。
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