团购客户转化为忠诚会员

团购网站的两大特点在于：一是提供高性价比的商品；二是“每日一团”的新奇形式。这对办公室白领、学生群体更具吸引力。艾瑞咨询2010年对团购的调查报告中指出，中国团购网站用户职业分布以文职/办事人员（22%）、在校学生（20%）为主，技术人员（18.6%）、专业人士（15.1%）、销售人员（9.4%）、教师（4.5%）紧随其后。团购网站访问用户收入呈“两级化”的特点，一方面，无收入用户占14.7%；另一方面，个人月收入用户3000-5000元占17.9%及5000元以上占9.9%。出现此种现象的原因与团购网站用户的职业属性密切相关。

随着网络团购这一新型消费形式的发展，餐饮业找到了新的业务拓展点，并以前所未有的发展速度迅速蔓延至各个领域。团购帮我们快速带来了大量的消费者，但无形中也降低了利润。出于对低价格的需求，所以这些消费者来得快，走得也快。那么，如何通过团购这一方式吸引消费者到店，并最终转化为自己的会员，这是我们亟需思考的一个问题。

我回访了近期做团购的店面，举几个例子供大家参考。

刘总是最早接触并使用团购方式营销的老板之一。他开的广东佛山禅城区东方广场店位于钻石城的四楼，商圈所处地段正值旧城改造，部分原住居民迁往他处，还有几条道路在封闭施工。几个月之前店面刚开业，受当地地理环境影响，生意一般；后做了拉手网的团购，吸引客户，带动了消费，现逐渐步入正轨。

今年七月份广西桂林店在“桂林生活网”进行了一次团购。团购套餐的菜品为：“江山一片红”“小炒攸县香干”“冬瓜干贝汤”“清炒时蔬”“时令果盘”“美味野生木耳”；此次团购活动共吸引了318人参加。该店店长秦经理反映此次团购的影响不错，店内的人气较之以前要“旺”。

上述几个例子都足以证明“团购能带来人气”。个人认为，做团购，请不要盲目，一定要找好定位。在总公司信息部搜集的资料反馈意见来看，占多数比例的加盟店均反映午市比晚市的营业额要少，一方面原因是店铺所处环境附近人群工作节奏快，中午一般都以快餐为主，必要时才到正餐店内消费；另一方面原因是店铺附近的消费群体没中午聚餐的习惯（例如，有的地区婚庆在中午举行，有的地区婚庆在晚上举行）。建议适当采用团购方式促销来弥补午市的营业额。

目前网络上关注度较高的团购网站有：美团网（www.meituan.com）、糯米团（www.nuomi.com）、24券（www.24quan.com）、高朋团购（www.gaopeng.com）、拉手网（www.lashou.com）、团宝网（www.groupon.cn）等。只需要在一个网站推一期就行了，不需要在每个团购网站都同时进行；请根据您店实际情况，结合店内点菜排行榜制定团购内容；不一定进行菜品、菜式的团购，优惠券等具有附加值的物品也可以进行团购（比如30的优惠券团购价1元）。

给团购顾客提供优质的服务，让他们满意用餐，将有大部份将成为您的忠实顾客；在他们掏出手机给前台报团购单的时候，不妨把他们的联系方式记录下来并保存到您店的短信平台或者客户管理系统（CRM）中。还可以给予顾客打折卷、现金抵用卷等作为下次就餐价格上给予的优惠，同时加上此次团购味道和服务质量，定能吸引更多回头客的。