毛家红烧肉的特点有哪些

发布时间:

2023/07/10 21:33

正宗的家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖、八角、桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉佐料,做法非常讲究和复杂。做好的烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分地香润可口。

由于,些有关的电视剧、电影的广泛传播,喜欢吃红烧肉的说法不胫而走。如今,许多地方都有打着。

做优一桌湖南饭,产业链延伸到餐桌。开发的梅菜扣肉,在长株潭等地每天销量达1.5万份。开发烤乳猪、肉丸等预制菜肴畅销广州、深圳。家食品开发烧肉等系列产品,年销售额逾2000万元。

在另一边家食品加工车间内,工人们正在将过油炸至焦黄酥软的五花肉倒进锅里,进行氏红烧肉的一道炒制工序。负责人告诉记者,他们推出的氏红烧肉等预制菜产品,年销售额可达2000余万元。

氏红烧肉其实各地都有红烧肉,只是做法口味不同,氏红烧肉作为湘菜中色香味俱全的传统名菜,又名烧肉,也是被很多人熟知的。主要是以五花肉为主要原料,使用白糖、料酒、味精等调料烧制,也会加入少许辣椒,成品口味咸中带甜,肥而不腻,带有一点点的辣味,非常美味[爱慕]

图为餐通讯员供图在了解井冈山的餐之后,同学给学员们带来菜、茶、烧肉的讲解,在了解红色美食之中,同学通过穿插讲解福建的古田会议等增加学员们对战士以及革命故事的了解,以此增强学员们对红色精神的学习兴趣。至此,红色实践队上午的课程活动圆满结束。重温长征路上的红色景点,品尝红色美食,传承红色文化,感悟红色精神,重在实践,我们应牢记历史,不忘初心,不负厚望,为建设美好中国而继续努力。

氏红烧肉,在湖南当然是主流,但并不是湖南人的全部。氏红烧肉便是其中的代表,相传是十分喜爱的一道美味佳肴。氏红烧肉,又叫烧肉,因为烹制时不加一滴酱酒改用糖色,虽然不加酱油,但是常规的配料还是不会少的,八角,桂皮,生姜,湖南特有的豆豉,朝天椒等等。正宗的氏红烧肉,肉皮橙红,肥肉微黄,瘦肉棕褐,层次极其分明。瘦肉精悍、肥肉的软糯,肥而不腻,香醇浓郁,回味隽久,滋味妙不可言。

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