剁椒鱼头你了解多少?

发布时间:

2023/08/28 22:06

这种做法比较简单,没有过多的步骤,鱼头是买收拾好的,这样回家就不用自己处理了。剁椒鱼头,顾名思义剁椒用的比较多,所以在这个寒冷的冬天吃一份剁椒鱼头驱寒又好吃,香辣开胃,是下饭菜的选择。

好了,的剁椒鱼头小编就先介绍到这里了,其实就算不吃辣的朋友,也可以吃饭美味的剁椒鱼头,其实吃这道菜并不是吃他的剁椒,还是看鱼头的,如果不吃辣,也能够根据自己的口味自己加入能够适应的剁椒。这样老少都可以吃饭美味的剁椒鱼头了。希望大家可以喜欢小编介绍的剁椒鱼头。返回搜狐,查看更多

重点来了,鱼头腌制好别急着加剁椒,先放到烧热水的锅里,大火蒸6分钟,盘子里蒸出来的水要倒掉,这样蒸出来的鱼头才没有腥味,也不会影响剁椒酱汁的咸度

湘菜的辣椒以新鲜辣椒,剁椒为主,比如剁椒鱼头,将鱼头用盐,葱姜蒜腌制好以后放盘中,蒸五分钟后,再铺上一层剁椒,喜欢辣一点的放小米椒,继续蒸十分钟即可,香辣开胃。

③将吆盒剁椒鱼头酱均匀的放在腌制好的鱼头上(600g左右的鱼头放一包吆盒剁椒,爱吃剁椒爱吃辣的宝子们可以放两包吆盒哦!!根据自己的口味调整就可以啦)。

剁椒拌米饭、剁椒拌粉、剁椒拌萝卜、剁椒炒鸡蛋……是湖南人日常干饭的基础操作,要说升级版剁椒下饭神器,还得请出家喻户晓的剁椒鱼头,混着豉香、蒜香、椒香的剁椒铺满整个鱼头,在水蒸气和热油的魔法作用下,鱼肉里的鲜香与剁椒的香辣一起释放、交融,一口吸满汤汁的鲜嫩鱼颊肉入口,鲜与辣直击灵魂深处。

花鲢鱼头几乎是家喻户晓都很喜欢的一种食材。鱼头的做法也有很多。比如鱼头汤,干锅鱼头,红烧鱼头,等等有很多种烹饪的方法。小编最喜欢吃的是剁椒鱼头,剁椒的咸鲜味配合着鱼头本身的鲜味,那味道真的是绝绝子。很多饭店为了讨口彩,把剁椒鱼头叫作鸿运当头。

我们准备的是调制好的剁椒鱼头酱料,比较方便,都是配比好的,比自己调制的味道更好。把剁椒料均匀地铺在鱼头上面,其他调料就不用放了。

这道菜除了鱼头以外,还会旁边多放一盘面,吃完鱼头之后还可以把这盘面给放进去,就着鱼汤继续享受着鱼头的美味。鱼头的肉其实不多,就脖子的那个地方,但是这些肉吃起来再配上剁椒的咸香辣,就十分可口了。

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