臭豆腐的特点有哪些

长沙是座有味道的城市，而这一特色，离不开长沙的美食代表：臭豆腐。一说臭豆腐就自然而然的想到了。长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃。在长沙，每隔100米就有一家是卖臭豆腐的，深受民众的喜爱。而长沙臭豆腐的豆腐采用黄豆制成，卤水精髓在于浏阳豆豉，盐、香菇、冬笋和白酒、山栀子、香叶、花椒、八角等配料必不可少。卤水腌制后的臭豆腐，炸完是黑色的，再在豆腐中间钻一洞，浇上辣椒、蒜蓉、香油和香菜等，重口味而不拘一格，有不少铁粉。在长沙，每隔100米就有一家是卖臭豆腐的，深受民众的喜爱。

的臭豆腐店直到新中国建国后还存在，还用臭豆腐招待过缅甸总理呢！作为一个科举弃儿，没有、的家底和经商头脑，却幸运地得到了的眷顾，成为了创始人。的店做到了真正的百年老店。返回搜狐，查看更多

后来，他添了个白白胖胖的小致和，一家四口心往一处想，劲往一处使，臭豆腐越做越好买卖也越做越大。小坐儿在做臭豆腐的方法上加以改进，做出了鲜红可口，不带臭味的酱豆腐，这是后话。从此，这的臭豆腐就远近闻名了

长沙臭豆腐在长沙人称臭干子，一道传统的特色名小吃，湖南隐形的地标美食之一。有臭豆腐干和臭豆腐乳两种。长沙臭豆腐属于非发酵臭豆腐，用豆豉、纯碱、香菇、冬笋和盐等做卤水，将豆腐浸泡其中。其色墨黑，外焦里嫩，口感鲜而香辣，混合着辣椒的香气和萝卜干的脆爽，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

说到古镇小吃，几乎所有的古镇都被同一种小吃占领了，那就是臭豆腐！不过你知道最有名的臭豆腐是在哪里吗？就在浙江绍兴!

在长沙上大学的不仅爱吃臭豆腐，更爱逛臭豆腐博物馆。馆内各种臭豆腐周边和沉浸式体验，让她觉得臭豆腐有了。

再说说，闻着让人避而远之的臭豆腐吧，在街边人行通道上，我们时常能看到小商贩们摆摊煎烤臭豆腐，臭气熏人，相信大多数人和我一样，都不习惯那味儿。据说，长沙火宫殿的臭豆腐好吃，年轻时常去吃，成气候后，又去吃了一次并说了句：火宫殿的臭豆腐还是好吃。紧接着，火宫殿的臭豆腐闻名遐迩，食者络绎不绝。