教你如何选择高性价比臭豆腐?

发布时间:

2023/09/25 21:26

没错!就是我国极具特色的传统小吃啦。名字很俗,却是外陋内秀,平中见奇,闻起来臭,吃起来香,也算是豆制品中出类拔萃的标志性美食。这种豆类中的蛋白质在微生物的作用下,发酵成独特的鲜美味儿,古老而传统,令人欲罢不能。在我国及世界各地的制作方式和食用方式都存在一定的差异,有和两大类,味道也不尽相同。长沙和南京的臭豆腐相当出名,另外,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。你最喜欢哪里的呢?

北京,提到臭豆腐很多人会想到臭豆腐。它是属于发酵臭豆腐。据传,是安徽籍人士。当年来京赶考不中,穷困落魄,流落在北京。在万般无奈的情况下,想起了家乡的臭豆腐,便在京城如法炮制,沿街叫卖。没成想生意甚好,于是便摒弃功名,专心以售卖臭豆腐为生。至清朝末期,臭豆腐居然进入了宫廷的御膳房,不仅成为慈禧太后的一道日常小菜,而且成了全国臭豆腐的开山鼻祖。

清一色的卖着臭豆腐、烤鱿鱼、烤面筋、奶茶,有的还散落着客栈和酒吧,尽管这样我们依旧乐此不彼,也许因为他们或多或少的代表了一个城市的味道。说起长沙,百分之八九十的人都要提到臭豆腐,我并不知道长沙本地人对他的喜爱程度,但在太平老街几乎五步一哨,十步一岗的密集度,让我知道至少游客对它的喜爱是不言而喻的。臭豆腐都是现炸现卖,非常新鲜。

若是论起最常见的大概得算臭豆腐了。各地做法多样,味道也各有特色,比如绍兴有句话就自夸。细究起来,臭豆腐又可以分成非发酵性与发酵性的臭豆腐两类。前者一般是用特制的发酵性臭卤对白豆腐腌制数小时后油炸或蒸熟后食用,后者还有一个名字叫做,闻名京城的就属此类。

把汁倒进臭豆腐碗里,撒上香菜,就可以吃了。我们来做这个臭豆腐吧。家里做的臭豆腐干净卫生,味道很好。喜欢的朋友可以在家试试。

来说市面上销售的臭豆腐分为两种,一种是,一种是。那么问题来了,中国这么大到底哪里的臭豆腐才吃呢?经过万千网友的评选,这5个地方上榜,来看看你都吃过哪几种?

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